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castelvecchio rosso-MANFREDI
€3,80ok castelvecchio Castelvecchio rosso Il Castelvecchio Rosso è un vino giovane, asciutto, dal colore rosso granato con riflessi rubini. Il profumo è piacevole, di buona intensità e persistenza ed il gusto è fresco, giustamente sapido ed armonico. Accompagna preferibilmente gli antipasti, i primi piatti, ed i formaggi non piccanti. Piemonte Piemonte Colore brillante, di colore rosso rubino intenso, con leggero e fine perlage Profumo netto, pulito, vinoso e caratteristico Sapore gradevole, moderatamente frizzante, di buona struttura, ampio, di giusta tannicità e con acidità moderata. Il retrogusto risulta netto, di buona persistenza e molto armonico. Accompagna preferibilmente gli antipasti, i primi piatti, ed i formaggi non piccanti. 16°-18 °C 750 ml 11,50%
📑 Etichetta Castelvecchio rosso
📍 Provenienza Piemonte
🌱 Vigneto
🍇 Vitigno/Uvaggio
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione
👄👃🏻👀 Note degustative Colore brillante, di colore rosso rubino intenso, con leggero e fine perlage Profumo netto, pulito, vinoso e caratteristico Sapore gradevole, moderatamente frizzante, di buona struttura, ampio, di giusta tannicità e con acidità moderata. Il retrogusto risulta netto, di buona persistenza e molto armonico.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Accompagna preferibilmente gli antipasti, i primi piatti, ed i formaggi non piccanti.
🌡️ Temperatura di Servizio 16°-18 °C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 11,50%
🔰 Denominazione
cecchi
Cecchi Morellino val delle rose Ita Toscana #RIF! #RIF! #RIF! Morellino di Scansano “VAL DELLE ROSE” DOCG CECCHI Toscana “Altitudine media dei vigneti: 150 Metri s.l.m.
Tipologia di terreno: Arenaria Alcalina.
Resa per ettaro: 70 q
Densità di impianto: 5000
Sistema di potatura: Cordone speronato
” Sangiovese 90%, altre varietà complementari 10% Vinificazione: In rosso con macerazione C. Durata di Fermentazione e Macerazione: 16 giorni. Affinamento: 5 mesi in barriques e minimo 3 mesi in bottiglia “Ha un colore rosso brillante con riflessi violacei. Il
profumo è fruttato, con intense note di marasca tipiche del vitigno, che conferiscono ricchezza e gradevole finezza.
In bocca si presenta sapido e vellutato, di struttura ampia con tannini integrati.
” tortelli maremmani e formaggi semi-stagionati. 16° C 750 ml 13,00% Morellino di Scansano D.O.C.G
📑 Etichetta Morellino di Scansano “VAL DELLE ROSE” DOCG CECCHI
📍 Provenienza
🌱 Vigneto “Altitudine media dei vigneti: 150 Metri s.l.m.
Tipologia di terreno: Arenaria Alcalina.
Resa per ettaro: 70 q
Densità di impianto: 5000
Sistema di potatura: Cordone speronato
”
🍇 Vitigno/Uvaggio Sangiovese 90%, altre varietà complementari 10%
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Vinificazione: In rosso con macerazione C. Durata di Fermentazione e Macerazione: 16 giorni. Affinamento: 5 mesi in barriques e minimo 3 mesi in bottiglia
👄👃🏻👀 Note degustative “Ha un colore rosso brillante con riflessi violacei. Il
profumo è fruttato, con intense note di marasca tipiche del vitigno, che conferiscono ricchezza e gradevole finezza.
In bocca si presenta sapido e vellutato, di struttura ampia con tannini integrati.
”
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati tortelli maremmani e formaggi semi-stagionati.
🌡️ Temperatura di Servizio 16° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 13,00%
🔰 Denominazione Morellino di Scansano D.O.C.G
Cépage Pas Dosè VSQ – Conte Vistarino
€46,00Conte vistarino
📑 Etichetta Cépage Pas Dosè VSQ – Conte Vistarino
📍 Provenienza Rocca de Giorgi, Oltrepò pavese
🌱 Vigneto Esposizione: media fascia collinare, altitudine da 200 a 400m Terreno: Calcareo Argilloso Forma di Allevamento: Guyot e cordone speronato
🍇 Vitigno/Uvaggio 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Le uve, separatamente, sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e stoccate a 10°C in cella frigo prima della pressatura soffice. Il mosto fiore di Pinot Nero (resa del 45%) viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata, mentre il mosto di Chardonnay fermenta in barriques e li vi rimane per 4 mesi. Dopo l’assemblaggio il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia. Permanenza sui lieviti: almeno 8 anni Affinamento: almeno 6 mesi dalla sboccatura Dosaggio: non dosato
👄👃🏻👀 Note degustative Colore giallo intenso con riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Profumo: complesso con note di crosta di pane, crema pasticcera e frutta gialla. Gusto: pieno, avvolgente, buona struttura e persistenza
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Formaggi di capra, lardo e miele, ostriche e capesante gratinate.
🌡️ Temperatura di Servizio 10° – 12°C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 13,50%
🔰 Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG brut
cerarini sartori terrebianche Montefalco Rosso doc
€11,50ok Cesarini sartori ex Signae Montefalco rosso Ita
📑 Etichetta Terrebianche Montefalco Rosso doc
📍 Provenienza Umbria
🌱 Vigneto La zona geografica della Montefalco DOC ricade in provincia di Perugia, al centro dell’ Umbria, e abbraccia l’ intero territorio comunale di Montefalco e parte dei comuni di Bevagna, Giano dell’ Umbria, Gualdo Cattaneo e Castel Ritaldi. Si tratta di una zona molto piccola, con terreni che digradano dolcemente lungo i profili dei rilievi collinari più elevati presidiati da antichi borghi medievali. La pendenza degli appezzamenti vitati e l’esposizione generale è variabile, tanto da creare un ampio ventaglio di microclimi e condizioni di coltivazione.
🍇 Vitigno/Uvaggio Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Vengono selezionate a mano il 12% delle uve provenienti dai vigneti di proprietà dell’azienda. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa nel rispetto della tradizione attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, prima di affrontare il lungo affinamento.
👄👃🏻👀 Note degustative Il colore è rosso rubino con rilessi violacei. Il naso è complesso: mora, visciola, ciliegia, pepe nero, vaniglia. Chiaramente identificabili il Sagrantino e l’affinamento in legno. Palato equilibrato, sapidità, freschezza, tannino integrato e non aggressivo. Morbido, lungo e con finale piacevolmente dolce e rotondo.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Si abbina egregiamente con carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.
🌡️ Temperatura di Servizio 16°-18° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,00%
cesarini sartori Benozzo ex Signae 2016 GA.14%vol
€16,00ok Cesarini sartori ex Signae Benozzo
📑 Etichetta Benozzo Signae 2016 GA.14%vol
📍 Provenienza Perugia – Umbria
🌱 Vigneto Vigna: 15 ettari Tipologia: Argilloso, sabbioso, lacustre Allevamento: Cordone speronato
🍇 Vitigno/Uvaggio Sagrantino
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Selezioniamo a mano il 20% delle uve provenienti dalle nostre vigne. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 20/22°C, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio nel rispetto della tradizione. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, e viene affinato in acciaio con l’aiuto di un modernissimo impianto di micro-ossigenazione.
👄👃🏻👀 Note degustative Rosso rubino intenso con riflessi violacei, consistente. L’olfatto è fruttato soprattutto con profumi di mora, grande speziatura di vaniglia e pepe nero; la nota balsamica denota l’uso dell’appassimento. Con questo IGT, la vinificazione tradizionale del vitigno autoctono umbro per eccellenza attraverso le tecnologie del terzo millennio ripropone gli antichi sapori dei secoli scorsi. Un vino morbido, fresco, sapido al punto giusto. Il tannino è integrato, piacevole, raffinato e rotondo.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Si sposa con formaggi stagionati e con tutta la cucina italiana a base di carni rosse viene usato anche negli happy hour.
🌡️ Temperatura di Servizio 16°-18 °C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 14,00%
🔰 Denominazione IGT
cesarini sartori Rossobastardo igt- GA.13,5%vol
€12,00ok Cesarini sartori ex Signae Rosso bastardo
📑 Etichetta Rossobastardo igt- GA.13,5%vol
📍 Provenienza Umbria
🌱 Vigneto TIPOLOGIA DI TERRENO argilloso, sabbioso, lacustre ALLEVAMENTO cordone speronato
🍇 Vitigno/Uvaggio Sangiovese, Merlot, Cabernet, Vitigno autoctono Umbro surmaturo
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione
👄👃🏻👀 Note degustative Colore: Rosso rubino con riflessi violacei, consistente. Profumo: L’innominabile vitigno autoctono, vinificato dopo un deciso appassimento, dona al blend note di mora e pepe nero molto intense. Confettura di frutti di bosco, note vegetali, rendono il bouquet ampio. Gusto: Di morbidezza formidabile, sorretta da un’adeguata freschezza e da una sapidità che ben incarna il territorio, rendono il vino equilibrato e armonico. Persistente, in bocca corrisponde esattamente al naso.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Carni rosse e formaggi semistagionati
🌡️ Temperatura di Servizio 18° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 13,50%
🔰 Denominazione Rossobastardo IGT
Champagne AOC Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 Extra Brut Apollonis Michel Loriot astucciato
€89,00ok Apollonis Monodie viell Francia Bianco Champagne 3 52,06 #RIF! #RIF! #RIF! Champagne AOC Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 Extra Brut Apollonis Michel Loriot astucciato TIPOLOGIAChampagne ZONA PRODUTTIVAVallée de la Marne – Festigny VITIGNO 100% Pinot Meunier TIPOLOGIA DEL TERRENO Cordone Speronato ETÀ DEI VIGNETI Oltre 65 anni SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone Speronato COLORE Dorato; perlage fine e persistente. PROFUMO Al naso è piacevolmente intenso e si esprime con note di frutta gialla, caramelle alla violetta e un cenno floreale. SAPORE Al palato è cremoso, fresco e di bella armonia. INVECCHIAMENTO Fino a 8/9 anni in bottigliaMichel LORIOT, autore-compositore di Champagne d’eccezione Negli anni ’80 Michel LORIOT è entrato a far parte dei Vignerons Indépendants e ora ne è il presidente. Un’adesione nata dalla sua volontà di far riconoscere il suo know-how enologico e di certificare la gestione completa di tutte le fasi, dalla creazione alla commercializzazione, del suo champagne. Vendemmiatore con sede a Festigny, ha una ventina di appezzamenti distribuiti su una grande maggioranza di Meunier (80%), da un lato Chardonnay (18%) e un tocco di Pinot Nero (2%) su sette acri. La sua attività ha ottenuto la più alta certificazione HVE (“High Environmental Value” livello 3), che riflette il rispetto delle soglie di prestazione ambientale relative alla biodiversità, alla strategia fitosanitaria, alla gestione della fertilizzazione e delle risorse idriche, all’intera operazione. Francia Francia TIPOLOGIA DEL TERRENO Cordone Speronato ETÀ DEI VIGNETI Oltre 65 anni SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone Speronat 100% Pinot Meunier INVECCHIAMENTO Fino a 8/9 anni in bottigliaMichel LORIOT, autore-compositore di Champagne d’eccezione COLORE Dorato; perlage fine e persistente. PROFUMO Al naso è piacevolmente intenso e si esprime con note di frutta gialla, caramelle alla violetta e un cenno floreale. SAPORE Al palato è cremoso, fresco e di bella armonia. Ottimo con le insalate di rucola e parmigiano, è ideale per accompagnare l’aragosta. 6°-8° C 750 ml 12,00% Champagne AOC
📑 Etichetta Champagne AOC Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 Extra Brut Apollonis Michel Loriot astucciato
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto TIPOLOGIA DEL TERRENO Cordone Speronato ETÀ DEI VIGNETI Oltre 65 anni SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone Speronat
🍇 Vitigno/Uvaggio 100% Pinot Meunier
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione INVECCHIAMENTO Fino a 8/9 anni in bottigliaMichel LORIOT, autore-compositore di Champagne d’eccezione
👄👃🏻👀 Note degustative COLORE Dorato; perlage fine e persistente. PROFUMO Al naso è piacevolmente intenso e si esprime con note di frutta gialla, caramelle alla violetta e un cenno floreale. SAPORE Al palato è cremoso, fresco e di bella armonia.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Ottimo con le insalate di rucola e parmigiano, è ideale per accompagnare l’aragosta.
🌡️ Temperatura di Servizio 6°-8° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,00%
🔰 Denominazione Champagne AOC
Champagne Extra Brut Inspiration de Saison 2012-astucciato
€69,00Alcol 12%
Formato 0,75 l
Tipologia Spumanti
Stile Spumante evoluto e complesso
Carattere particolare Vino della tradizione
Annata 2012
Vitigni Pinot meunier 66%, Chardonnay 34%
Paese Francia
Regione Champagne
Territorio Vallée de la Marne
Viticoltura Sostenibile
Certificazione HVE livello 3
Affinamento Acciaio
Temperatura di servizio 4°CLo Champagne millesimato Inspiration de Saison ha uno stile fine ed elegante, è prodotto con una combinazione di tutti e tre i vitigni della Champagne, ma è il Pinot meunier della Vallée de la Marne l’asse portante del gusto. Un basso dosaggio favorisce il carattere leggero e rinfrescante al sorso e rende questo Champagne ideale come aperitivo in occasioni importanti ma può anche abbinarsi ad antipasti o a piatti di pesce. È un millesimato ed esprime il carattere unico dell’annata, apprezzato dagli intenditori e dagli appassionati più esigenti. In vigna e in cantina Michel Loriot diffonde musica, convinto che questa favorisca la salute delle viti e la qualità dei vini in affinamento. Le vigne sono condotte con criteri di sostenibilità ed hanno 35 anni.
Le uve sono raccolte a mano separatamente per varietà e per vigneto. Sono vinificate separatamente dando vita a un’ampia gamma di vini base fermentati solo in acciaio. La creazione della cuvée non prevede l’impiego di vin de réserve e lo Champagne sosta sui lieviti per un periodo molto lungo: 6/7 anni. È dosato a livello di Extra-Brut, cioè con meno di 6 g/l di zucchero.
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