Frizzanti
Naturali
Vini bianchi
Vini rosè
Vini rossi
Champagne
Passiti
Spumanti
Costa del Nero 2018 P.Nero DOC – Conte Vistarino GA.13%vol
€17,50COLORE: rosso rubino intenso. AROMA: ricco, dall’approccio immediato, di buona ampiezza, fresco, con tipico sentore di frutti rossi. SAPORE: elegante, morbido di buon corpo equilibrato con piacevole finale minerale. Tannini e acidità procedono in armonia offrendo un vino armonico seppure dal carattere risoluto.ABBINAMENTI: Pasta, piatti di carne rosse e bianche, risotti.
Costera Cannonau DOC Argiolas
€15,50ok Argiolas Costera cannonau (sul sito ce ne sono due, verificare) Sardegna Ro 3 9 #RIF! #RIF! #RIF! Costera Cannonau di Sardegna DOC – Argiolas Il vino Costera Cannonau di Sardegna DOC della cantina Argiolas è una delle etichette più note e più vendute dell’azienda in Sardegna, diventata ormai quasi un sinonimo di vino cannonau nel mondo, così come , l’etichetta gemella, lo è per il monica. Costera si presenta nel calice con una bella veste rosso rubino, carica ed impenetrabile, di cui la principale responsabile è, come anticipato, il bovale, e buona consistenza. Un vino eccezionale adatto ad ogni momento della giornata, dall’antipasto di salumi e formaggi sardi a secondi piatti di carne come quella di porceddu o di agnello sardo IGP. Sardegna Sardegna Le uve sono il frutto di vigneti della tenuta, coltivati su terreni di natura calcarea-argillosa con presenza di ciottoli. Cannonau 90%, Bovale 5%, Carignano 5% La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 28-30 °C con un periodo di macerazione sulle bucce di una dozzina di giorni. Il vino matura poi per 8 mesi in vasche di cemento e per 9 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio, in modo da evitare note boisé troppo accentuate. Vinificazione: Fermentazione e macerazione per 10 giorni e fermentazione malolattica in vasche d’acciaio Affinamento: 8 mesi in cemento e 9 mesi in barrique di secondo passaggio Colore: Rosso rubino acceso Gusto: Rotondo e strutturato, dotato di un armonico equilibrio sintesi di gradevole freschezza e ottima morbidezza Profumo: Complessi di prugna matura, mirto e tabacco Si abbina con prima piatti ben conditi, maialetto ed agnello arrosto, pecorino sardo di media o lunga stagionatura. 20° – 22° C 750 ml 14,00% Cannonau di Sardegna DOC
📑 Etichetta Costera Cannonau di Sardegna DOC – Argiolas
📍 Provenienza Sardegna
🌱 Vigneto Le uve sono il frutto di vigneti della tenuta, coltivati su terreni di natura calcarea-argillosa con presenza di ciottoli.
🍇 Vitigno/Uvaggio Cannonau 90%, Bovale 5%, Carignano 5%
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 28-30 °C con un periodo di macerazione sulle bucce di una dozzina di giorni. Il vino matura poi per 8 mesi in vasche di cemento e per 9 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio, in modo da evitare note boisé troppo accentuate. Vinificazione: Fermentazione e macerazione per 10 giorni e fermentazione malolattica in vasche d’acciaio Affinamento: 8 mesi in cemento e 9 mesi in barrique di secondo passaggio
👄👃🏻👀 Note degustative Colore: Rosso rubino acceso Gusto: Rotondo e strutturato, dotato di un armonico equilibrio sintesi di gradevole freschezza e ottima morbidezza Profumo: Complessi di prugna matura, mirto e tabacco
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Si abbina con prima piatti ben conditi, maialetto ed agnello arrosto, pecorino sardo di media o lunga stagionatura.
🌡️ Temperatura di Servizio 20° – 22° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 14,00%
🔰 Denominazione Cannonau di Sardegna DOC
COTTANERA DICIASSETTESALME
€16,50‘Etna rosso DOC Contrada Feudo di Mezzo Cottanera arriva dai terreni vulcanici e alluvionali dell’Etna che regalano a questo vino struttura e aromaticità. La cantina vinicola Cottanera coltiva i suoi vigneti alle pendici dell’Etna, su suolo lavico, in un territorio unico e suggestivo. I 65 ettari di vigne di questa prestigiosa azienda si trovano a Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania, a 700 metri sul livello del mare. Qui il microclima, con frequenti escursioni termiche, consente la maturazione ideale dei grappoli. L’Etna rosso DOC Contrada Feudo di Mezzo Cottanera è prodotto esclusivamente con uve autoctone Nerello Mascalese. Cottanera cura tutte le fasi della vinificazione con passione artigianale. La vendemmia viene fatta a mano, la macerazione e la fermentazione sono a temperatura controllata. Il vino invecchia in botti di rovere francese e affina in bottiglie di vetro per ben 18 mesi. Da questa viticoltura di frontiera si ricava un ottimo rosso equilibrato, intenso, tannico, ma anche molto elegante e di grande longevità.
Scorre l’Etna nella linfa dei vigneti di Cottanera che, con la sua viticoltura di frontiera, rappresenta una delle più interessanti realtà del panorama enologico italiano e internazionale. Quelli di Cottanera sono vigneti che sorgono sulla pietra lavica, a 700 metri sul livello del mare, lungo le pendici settentrionali del vulcano e che si avvitano con il respiro dell’Etna diventando lo specchio di un territorio unico, prezioso, suggestivo e ricco di fascino.
CRESTA DEL GHIFFI BONARDA VIVACE DELL’O.P. DOC FRATELLI AGNES
€12,00
📑 Denominazione CRESTA DEL GHIFFI BONARDA VIVACE DELL’O.P. DOC FRATELLI AGNES
📍 Provenienza Oltrepò Pavese – Lombardia
🌱 Vigneto Allevamento: guyot semplice e doppio Vigneto: viti di oltre 65 anni d’età su suolo misto argilla e tufo
🍇 Vitigno/Uvaggio Croatina
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione Vendemmia tardiva a ottobre. Fermentazione alcolica 75% in acciaio, 25% in cemento con lieviti indigeni a temperatura controllata. Malolattica non svolta. Affinamento: 6 mesi in bottiglia
👄👃🏻👀 Note degustative Rosso rubino molto carico, quasi impenetrabile. Al naso subito la vinosità, la fragranza, poi la frutta matura, prugna e un leggero speziato. Una semplicità intrigante che affascina, piccole pennellate di bella rusticità e franchezza. Il finale al naso è balsamico e penetrante. In bocca è ancora spostato sulle durezze, sul tannino e la freschezza gustativa. Ha davanti a sé una vita ancora lunga. La sua indubbia qualità è la piacevolezza di beva.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Affettati e salumi, uova e torte salate, pasta sugo di carne, formaggi stagionati, pizza, pasta al sugo di verdure, carne alla griglia e arrosto
🌡️ Temperatura di Servizio 12° – 14° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 0,135
🔰 Denominazione Rosso frizzante DOC
Domaine D’Aussieres Blason d’Aussieres 2019
€15,50Domaine D’Aussieres
📑 Etichetta
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto
🍇 Vitigno/Uvaggio Syrah 36%, Grenache Noir 35%, Mourvèdre 12%, Carignan 9%, Alicante-henri-bouschet 8%.
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Realizzato secondo il metodo tradizionale. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox e calcestruzzo a temperatura controllata. Durante la fermentazione, il vino viene regolarmente pompato per consentire una delicata estrazione dei tannini. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene lasciato intatto per un paio di giorni. Il tempo totale di macerazione si estende per 15-20 giorni.
👄👃🏻👀 Note degustative COLORE Rosso rubino PROFUMOBouquet puro e solare, con note di selce e grafite. Questi aromi sono mescolati con i profumi di timo, tartufo nero, un po’ di liquirizia ed eucalipto. SAPORE Al palato presenta lo stesso carattere minerale, ma su un registro leggermente diverso (verbena mentolata, salvia, alloro). Note secondarie (date dalla fermentazione) di ribes nero e marmellata di mirtilli e un pizzico di acquavite di frutta, un segno dell’inizio di un’evoluzione molto armoniosa. I tannini sono ben integrati, conferendo al vino una struttura perfettamente equilibrata.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Affettati e Salumi, Pasta al sugo di carne, Risotto con carne, Carni lesse
🌡️ Temperatura di Servizio 16° – 18° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 14,50%
🔰 Denominazione AOC
Domeine Chanson – Bourgogne Pinot Noir 2022
€32,70Domeine Chanson
📑 Etichetta
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto TIPOLOGIA DEL TERRENO Suolo argilloso e calcareo.
🍇 Vitigno/Uvaggio 100% Pinot Noir
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione
👄👃🏻👀 Note degustative “COLORE Rosso brillante.
PROFUMO Profumi di violetta mescolati a croccanti aromi di ciliegie mature e fragole e un accenno di spezie.
SAPORE Complesso e pieno di energia. Texture tesa e frutta molto pura. Retrogusto lungo con sfumature speziate.”
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Super classico della Borgogna, ideale con brasati e arrosti, così come con formaggi regionali (Comté, Epoisses, Citeaux)
🌡️ Temperatura di Servizio 16° – 18° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,50%
🔰 Denominazione AOC
DONNA FUGATA SHERAZADE
€10,00Questo magnifico e pregiato vino Rosso è fresco e fruttato, dal tannino carezzevole. Nel piacevole bouquet spiccano ribes, amarena e piccoli frutti di bosco, a cui si uniscono note balsamiche e minerali. Viene prodotto nella cantina che si trova nel cuore della Sicilia Occidentale dove i vigneti sono parte integrante del paesaggio, Donnafugata coltiva in 10 contrade diverse una pluralità di vitigni quasi tutti autoctoni. Una scelta agronomica che punta a valorizzare le peculiarità dei diversi ambiti agronomici come il suolo, l’altitudine e l’esposizione; oltre che delle diverse varietà per produrre vini complessi e ricchi di personalità. Con il connubio di questi elementi si produce un vino rosso, lo Sherazade di Nero d’Avola DOC. Perfetto vino estivo, adatto ad una cena informale con gli amici, oppure per un aperitivo in barca a vela al tramonto.
Come abbinamento eccellente si presta bene per accompagnare piatti di pasta al sugo di pomodoro, pesce alla brace, salumi e formaggi poco stagionati. Va associato anche alla pizza. Le ricette della tradizione locale lo vedono in abbinamento alla pasta alla Norma con salsa di pomodoro, melanzane fritte e formaggio stagionato grattugiato. Oppure con il tortino di Melanzane. Va servito in calici di media grandezza, come il Ballon. Può essere stappato al momento e la temperatura di servizio deve essere compresa tra i 14° e i 16° gradi centigradi in modo da apprezzare pienamente le note floreali.
DONNA FUGATA SEDARA
€14,00Sedàra , dal colore rosso rubino con riflessi violacei, offre un bouquet fruttato con sentori di frutta rossa (ciliegia e prugna) e spezie (pepe nero) uniti ad una leggera nota balsamica di menta. In bocca mostra una buona struttura con tannini soavi, ed una gradevole freschezza. Un rosso piacevole, versatile negli abbinamenti, perfetto per tutti i giorni.
Fiano IGT “JQN 203 Piante a Lapio” 2018 – Astuccio singolo Legno
€89,00Il “JQN 203 Piante a Lapio”, Fiano della Campania prodotto dalla cantina Joaquin, è un Fiano che ha preso vita dalla volontà di far rivivere i vecchi vini campani ottenuti secondo i metodi contadini. Ecco quindi che nasce un vino che prende vita da vecchie viti prefillossera quasi centenarie, che regalano grappoli concentrati e oltremodo preziosi. È vinificato e lasciato invecchiare in botti di castagno di secondo passaggio
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Veste il calice di un bel giallo dorato luminoso e intenso. Si apre floreale e fruttato al naso, lasciando percepire ricordi di ginestra e rosa gialla, nonché sfumature agrumate, cui si aggiunge una serie infinita di sentori terziari, composta da pepe bianco, alloro, canfora, miele e vaniglia, ma anche da nocciole, menta bianca e borotalco. Di buon corpo al palato, risulta essere appagante, persistente, intrigante ed estremamente coinvolgente fino alla chiusura.
Fonte Dietro il Sole – I Cerri GA.13,5%vol
€13,10ok Cerri Fonte dietro il sole Liguria 0 7,68 #RIF! #RIF! #RIF! Fonte Dietro il Sole – I Cerri GA.13,5%vol 50% MERLOT, 40% SHYRAZ, 10% CILIEGIOLO 50% MERLOT, 40% SHYRAZ, 10% CILIEGIOLO Vinificazione Macerazione su bucce in tini di acciaio per circa 10/12 giorni a temperatura controllata di 26/28°ABBINAMENTIPietanze di carne e formaggi di media e lunga stagionatura Liguria Carro, Liguria 40% Shyraz, 50% Merlot e 10% Ciliegiolo Il mosto fermenta per 15 giorni a temperatura tra i 22° e i 25° in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. L’intera massa è sottoposta, anche più volte al giorno, a rimontaggi che agevolano il passaggio in soluzione dei composti presenti nelle vinacce. La successiva fermentazione malolattica, svolta anch’essa in acciaio, lima le spigolosità dell’acido malico, donando morbidezza e rotondità al prodotto. Rubino intenso alla vista, ha profumi di frutti rossi maturi, note erbacee e sentori di pepe nero. In bocca, tannini a grana fine ed una importante struttura, sono supportati da un giusta nota alcolica. Pietanze di carne e formaggi di media e lunga stagionatura. 16° 750 ml 13,50% IGT
📑 Etichetta Fonte Dietro il Sole – I Cerri GA.13,5%vol
📍 Provenienza Carro, Liguria
🌱 Vigneto
🍇 Vitigno/Uvaggio 40% Shyraz, 50% Merlot e 10% Ciliegiolo
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione Il mosto fermenta per 15 giorni a temperatura tra i 22° e i 25° in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. L’intera massa è sottoposta, anche più volte al giorno, a rimontaggi che agevolano il passaggio in soluzione dei composti presenti nelle vinacce. La successiva fermentazione malolattica, svolta anch’essa in acciaio, lima le spigolosità dell’acido malico, donando morbidezza e rotondità al prodotto.
👄👃🏻👀 Note degustative Rubino intenso alla vista, ha profumi di frutti rossi maturi, note erbacee e sentori di pepe nero. In bocca, tannini a grana fine ed una importante struttura, sono supportati da un giusta nota alcolica.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Pietanze di carne e formaggi di media e lunga stagionatura.
🌡️ Temperatura di Servizio 16°
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 13,50%
🔰 Denominazione IGT
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