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cesarini sartori Benozzo ex Signae 2016 GA.14%vol
€16,00ok Cesarini sartori ex Signae Benozzo
📑 Etichetta Benozzo Signae 2016 GA.14%vol
📍 Provenienza Perugia – Umbria
🌱 Vigneto Vigna: 15 ettari Tipologia: Argilloso, sabbioso, lacustre Allevamento: Cordone speronato
🍇 Vitigno/Uvaggio Sagrantino
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Selezioniamo a mano il 20% delle uve provenienti dalle nostre vigne. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 20/22°C, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio nel rispetto della tradizione. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, e viene affinato in acciaio con l’aiuto di un modernissimo impianto di micro-ossigenazione.
👄👃🏻👀 Note degustative Rosso rubino intenso con riflessi violacei, consistente. L’olfatto è fruttato soprattutto con profumi di mora, grande speziatura di vaniglia e pepe nero; la nota balsamica denota l’uso dell’appassimento. Con questo IGT, la vinificazione tradizionale del vitigno autoctono umbro per eccellenza attraverso le tecnologie del terzo millennio ripropone gli antichi sapori dei secoli scorsi. Un vino morbido, fresco, sapido al punto giusto. Il tannino è integrato, piacevole, raffinato e rotondo.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Si sposa con formaggi stagionati e con tutta la cucina italiana a base di carni rosse viene usato anche negli happy hour.
🌡️ Temperatura di Servizio 16°-18 °C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 14,00%
🔰 Denominazione IGT
cesarini sartori Rossobastardo igt- GA.13,5%vol
€12,00ok Cesarini sartori ex Signae Rosso bastardo
📑 Etichetta Rossobastardo igt- GA.13,5%vol
📍 Provenienza Umbria
🌱 Vigneto TIPOLOGIA DI TERRENO argilloso, sabbioso, lacustre ALLEVAMENTO cordone speronato
🍇 Vitigno/Uvaggio Sangiovese, Merlot, Cabernet, Vitigno autoctono Umbro surmaturo
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione
👄👃🏻👀 Note degustative Colore: Rosso rubino con riflessi violacei, consistente. Profumo: L’innominabile vitigno autoctono, vinificato dopo un deciso appassimento, dona al blend note di mora e pepe nero molto intense. Confettura di frutti di bosco, note vegetali, rendono il bouquet ampio. Gusto: Di morbidezza formidabile, sorretta da un’adeguata freschezza e da una sapidità che ben incarna il territorio, rendono il vino equilibrato e armonico. Persistente, in bocca corrisponde esattamente al naso.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Carni rosse e formaggi semistagionati
🌡️ Temperatura di Servizio 18° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 13,50%
🔰 Denominazione Rossobastardo IGT
Champagne AOC Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 Extra Brut Apollonis Michel Loriot astucciato
€89,00ok Apollonis Monodie viell Francia Bianco Champagne 3 52,06 #RIF! #RIF! #RIF! Champagne AOC Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 Extra Brut Apollonis Michel Loriot astucciato TIPOLOGIAChampagne ZONA PRODUTTIVAVallée de la Marne – Festigny VITIGNO 100% Pinot Meunier TIPOLOGIA DEL TERRENO Cordone Speronato ETÀ DEI VIGNETI Oltre 65 anni SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone Speronato COLORE Dorato; perlage fine e persistente. PROFUMO Al naso è piacevolmente intenso e si esprime con note di frutta gialla, caramelle alla violetta e un cenno floreale. SAPORE Al palato è cremoso, fresco e di bella armonia. INVECCHIAMENTO Fino a 8/9 anni in bottigliaMichel LORIOT, autore-compositore di Champagne d’eccezione Negli anni ’80 Michel LORIOT è entrato a far parte dei Vignerons Indépendants e ora ne è il presidente. Un’adesione nata dalla sua volontà di far riconoscere il suo know-how enologico e di certificare la gestione completa di tutte le fasi, dalla creazione alla commercializzazione, del suo champagne. Vendemmiatore con sede a Festigny, ha una ventina di appezzamenti distribuiti su una grande maggioranza di Meunier (80%), da un lato Chardonnay (18%) e un tocco di Pinot Nero (2%) su sette acri. La sua attività ha ottenuto la più alta certificazione HVE (“High Environmental Value” livello 3), che riflette il rispetto delle soglie di prestazione ambientale relative alla biodiversità, alla strategia fitosanitaria, alla gestione della fertilizzazione e delle risorse idriche, all’intera operazione. Francia Francia TIPOLOGIA DEL TERRENO Cordone Speronato ETÀ DEI VIGNETI Oltre 65 anni SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone Speronat 100% Pinot Meunier INVECCHIAMENTO Fino a 8/9 anni in bottigliaMichel LORIOT, autore-compositore di Champagne d’eccezione COLORE Dorato; perlage fine e persistente. PROFUMO Al naso è piacevolmente intenso e si esprime con note di frutta gialla, caramelle alla violetta e un cenno floreale. SAPORE Al palato è cremoso, fresco e di bella armonia. Ottimo con le insalate di rucola e parmigiano, è ideale per accompagnare l’aragosta. 6°-8° C 750 ml 12,00% Champagne AOC
📑 Etichetta Champagne AOC Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 Extra Brut Apollonis Michel Loriot astucciato
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto TIPOLOGIA DEL TERRENO Cordone Speronato ETÀ DEI VIGNETI Oltre 65 anni SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone Speronat
🍇 Vitigno/Uvaggio 100% Pinot Meunier
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione INVECCHIAMENTO Fino a 8/9 anni in bottigliaMichel LORIOT, autore-compositore di Champagne d’eccezione
👄👃🏻👀 Note degustative COLORE Dorato; perlage fine e persistente. PROFUMO Al naso è piacevolmente intenso e si esprime con note di frutta gialla, caramelle alla violetta e un cenno floreale. SAPORE Al palato è cremoso, fresco e di bella armonia.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Ottimo con le insalate di rucola e parmigiano, è ideale per accompagnare l’aragosta.
🌡️ Temperatura di Servizio 6°-8° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,00%
🔰 Denominazione Champagne AOC
Champagne Extra Brut Inspiration de Saison 2012-astucciato
€69,00Alcol 12%
Formato 0,75 l
Tipologia Spumanti
Stile Spumante evoluto e complesso
Carattere particolare Vino della tradizione
Annata 2012
Vitigni Pinot meunier 66%, Chardonnay 34%
Paese Francia
Regione Champagne
Territorio Vallée de la Marne
Viticoltura Sostenibile
Certificazione HVE livello 3
Affinamento Acciaio
Temperatura di servizio 4°CLo Champagne millesimato Inspiration de Saison ha uno stile fine ed elegante, è prodotto con una combinazione di tutti e tre i vitigni della Champagne, ma è il Pinot meunier della Vallée de la Marne l’asse portante del gusto. Un basso dosaggio favorisce il carattere leggero e rinfrescante al sorso e rende questo Champagne ideale come aperitivo in occasioni importanti ma può anche abbinarsi ad antipasti o a piatti di pesce. È un millesimato ed esprime il carattere unico dell’annata, apprezzato dagli intenditori e dagli appassionati più esigenti. In vigna e in cantina Michel Loriot diffonde musica, convinto che questa favorisca la salute delle viti e la qualità dei vini in affinamento. Le vigne sono condotte con criteri di sostenibilità ed hanno 35 anni.
Le uve sono raccolte a mano separatamente per varietà e per vigneto. Sono vinificate separatamente dando vita a un’ampia gamma di vini base fermentati solo in acciaio. La creazione della cuvée non prevede l’impiego di vin de réserve e lo Champagne sosta sui lieviti per un periodo molto lungo: 6/7 anni. È dosato a livello di Extra-Brut, cioè con meno di 6 g/l di zucchero.
Chardonnay Valle d’Aosta DOP Les Cretes
€20,00Lo Chardonnay Valle d’Aosta DOP è prodotto con uve di Chardonnay vinificate pure al 100%. La Cuvée è in grado di vantare la certificazione di Origine Protetta DOP che ne garantisce l’attaccamento e i radicamento nel territorio di produzione. La zona di produzione, come per la totalità dei vini generati dalla cantina Valdostana Les Cretes,è quella di Frissonnière nel comune di Saint Christophe in provincia di Aosta. I vitigni che hanno un’età massima di 15 anni sono allevati su un terreno morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza con esposizione nord-est. L’altitudine è compresa tra i 600 e gli 850 metri sul livello del mare. I vigneti si estendono su una superficie di circa 4 ettari e viene impiegato come metodo di allevamento il classico Guyot francese. La densità dell’impianto è di circa 7’000 ceppi per ettaro di terreno vitato. La vendemmi che si svolge manualmente avviene alla metà di settembre, quando le uve raggiungono la piena maturazione. Per la vinificazione le bacche di Chardonnay sono sottoposte a pressatura soffice, alla quale segue la fermentazione che si protrae per 12 giorni. Il processo avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18° C. Poi l’affinamento dura 6 mesi e prevede frequenti bâtonnages. Il vitigno, riconosciuto a livello internazionale, è coltivato in Valle d’Aosta con ottimi risultati, anche di rilievo internazionale. Il vino si caratterizza principalmente per il prorompente sentore di frutta, giustamente equilibrato con la salinità e mineralità del vino, sinonimo di pura espressione del “terroir” di montagna.
chateau climens Petite Lily 2022
€23,00Chateau Climens
📑 Etichetta
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo calcareo ETÀ DEI VIGNETI20 anni
🍇 Vitigno/Uvaggio 100% Sémillon
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione I lotti vengono vinificati in piccoli serbatoi di cemento. Fermentazione a bassa temperatura dopo sedimentazione a freddo. Affinamento sulle fecce per 8 mesi.
👄👃🏻👀 Note degustative COLOREGiallo paglierino carico PROFUMO Al naso è fresco e minerale SAPORE Il sorso è rotondo e scorrevole, delicato e con un tocco amaro
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Un bianco versatile, perfetto per l’aperitivo e a tutto pasto
🌡️ Temperatura di Servizio 8° – 12° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,00%
🔰 Denominazione AOC
Château des Laurets 2017
€28,00Château des Laurets
📑 Etichetta
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso-calcareo ETÀ DEI VIGNETI25 anni
🍇 Vitigno/Uvaggio Merlot 80%, Cabernet Franc 20%
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Macerazione pre-fermentazione a freddo, vinificazione in botti di legno e vasche in acciaio inox. Termoregolazione automatica. Microossigenazione dopo fermentazione durante la macerazione. Fermentazione malolattica in vasche di legno e acciaio inox.
👄👃🏻👀 Note degustative “COLORE Molto limpido PROFUMO Il naso esprime note intense di frutti rossi con molta freschezza. Sfumature di cedro si mescolano agli aromi di amarene.
SAPORE La bocca è elegante e presenta un attacco chiaro seguito da una bella ampiezza, i tannini sono sottili e vellutati con frutta rossa croccante. Sottili aromi di liquirizia. Il finale è lungo e persistente.”
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Questo vino accompagna nel migliore dei modi gli aperitivi, le carni bianche o rosse tostate o in salsa, nonché i formaggi fini.
🌡️ Temperatura di Servizio 16° – 18° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 14,00%
🔰 Denominazione AOC
Château Simon 2019
€25,00Chateau Simon
📑 Etichetta
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso-calcareo.
🍇 Vitigno/Uvaggio Sémillon ‘80%, Sauvignon Blanc 18%, Muscadelle 2%.
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione grappoli botritizzati vengono pressati delicatamente per una notte. Dopo una decantazione a freddo, il mosto fermenta in vasche inox termoregolate. I migliori lotti sono selezionati e allevati in botti di quercia per 18 mesi.
👄👃🏻👀 Note degustative “COLOR Dorato
PROFUMO Al naso è molto intenso con un sottile bouquet di frutti esotici e agrumi. SAPORE L’attacco è rotondo e fruttato con un’evoluzione ampia, ricca e fresca. Il finale è goloso, con note piccanti e un elegante tocco fresco e leggermente mentolato.”
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Adatto per aperitivi, in accompagnamento a delle sfoglie al Roquefort. Ottimo con le carni bianche, i piatti piccanti, la cucina asiatica e il tradizionale foie gras.
🌡️ Temperatura di Servizio 8° – 12° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 13,50%
🔰 Denominazione AOC
Chianti classico Badia a Coltibuono 2018 -13,5%vol
€9,50Badia a Coltibuono Chianti Classico 2018 l Chianti Classico della cantina Badia a Coltibuono è un vino rosso biologico fermo a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita (DOCG). Espressione tipica del territorio del Chianti, l’uvaggio è composto da Sangiovese, Canaiolo Nero, Ciliegiolo e Colorino, frutti di viti autoctone coltivate con il metodo biologico e vinificate in maniera naturale. Questo vino di media struttura, per la sua lunghissima storia è uno dei prodotti enologici più importanti del territorio del Chianti. Le viti a bacca rossa allevate con metodo Guyot su terreni di medio impasto a composizione argilloso calcarea, ubicati nei territori di Monti in Chianti a settentrione della sotto-zona chiantigiana del comune di Gaiole, danno vita a uve di altissima qualità. Toscana Toscana Area geografica: Gaiole in Chianti – Castelnuovo Berardenga Vigneto: Chianti Classico Altitudine: 260-370 m. s.l.m. Sud, SE, SW Terreno: Argille calcaree di medio impasto Sistema di allevamento: Guyot Sangiovese ed uvaggi tradizionali Vinificazione: Fermentazione naturale con lieviti indigeni, macerazione di 3 settimane, follatura e delestage. Invecchiamento: 12 mesi in botti di rovere francese e austriaco da 15 a 25 hl, breve affinamento in bottiglia Colore rosso rubino deciso, con profumi di giaggiolo, violette, marasca, tabacco e pepe nero. Il gusto è asciutto, con acidità e tannini ben equilibrati. In bocca è fresco e sapido, abbastanza caldo e persistente. Al gusto presenta sentori minerali, frutta rossa, cuoio e aromi di torrefazione. primi, carne e formaggi 16° – 18° C 750 ml 13,50% DOCG
📑 Etichetta Badia a Coltibuono Chianti Classico 2018
📍 Provenienza Toscana
🌱 Vigneto Area geografica: Gaiole in Chianti – Castelnuovo Berardenga Vigneto: Chianti Classico Altitudine: 260-370 m. s.l.m. Sud, SE, SW Terreno: Argille calcaree di medio impasto Sistema di allevamento: Guyot
🍇 Vitigno/Uvaggio Sangiovese ed uvaggi tradizionali
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Vinificazione: Fermentazione naturale con lieviti indigeni, macerazione di 3 settimane, follatura e delestage. Invecchiamento: 12 mesi in botti di rovere francese e austriaco da 15 a 25 hl, breve affinamento in bottiglia
👄👃🏻👀 Note degustative Colore rosso rubino deciso, con profumi di giaggiolo, violette, marasca, tabacco e pepe nero. Il gusto è asciutto, con acidità e tannini ben equilibrati. In bocca è fresco e sapido, abbastanza caldo e persistente. Al gusto presenta sentori minerali, frutta rossa, cuoio e aromi di torrefazione.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati primi, carne e formaggi
🌡️ Temperatura di Servizio 16° – 18° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 13,50%
🔰 Denominazione DOCG
Online Sports Nutrition and Natural Dietetics.
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