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Buttafuoco Storico “Vigna Pianlong” 2018 della Cantina Scuropasso.

26,00
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ca dei frati IGT RONCHEDONE Rosso – 0,75 L

19,00

GT CA DEI FRATI RONCHEDONE 2021

Il Lago di Garda, nel sua parte meridionale è ben conosciuto per l’alta vocazione ai vini provenienti da uve a bacca bianca. Nella zona ove sorgono le prime colline moreniche, si ottengono anche vini rossi di notevole spessore e potenza ed il Ronchedone ne è l’assoluta dimostrazione. Fortemente desiderato dal momento in cui si è avuta la sensazione che alcune zone e microclimi erano le più adatte per ottenere un vino come questo. Marzemino, Sangiovese e 10% di Cabernet ne fanno un vino che non può passare inosservato. Naso molto ricco che presenta note di frutti rossi, mirtilli macerati, marasca sotto spirito, sentori balsamici e di confettura. Al palato è potente ed incisivo, pulito, sapido, con una bella acidità segno del terreno benacense. Ideale abbinato alle carni rosse con preparazioni di media e lunga cottura, selvaggina di penna e pelo, formaggi stagionati, paste ricche e zuppe con carne.
Vitigni utilizzati: Marzemino, Sangiovese, e Cabernet 10%
Provenienti dai vigneti: Ronchedone – Desenzano del Garda La Tür- Desenzano del Garda
Composizione del terreno: calcareo – argilloso, limoso e sabbioso
Sistema di allevamento: Guyot semplice e cordone speronato
Sesto di impianto: 3 x 1,20 / 2,30 x 0,70
Resa per ettaro: 80 quintali
Tipo di vinifi cazione: macerazione in acciaio con contatto prolungato
Malolattica: svolta in barrique
Affi namento e evoluzione: in barrique per 14 mesi, seguito da 10 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 14,5%
Acidità totale: 5,30 g/L
Acidità volatile: 0,42 g/L pH: 3,60
Estratto secco: 36 g/L

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Ca’ dei Frati Lugana Brolettino

17,50

CÀ DEI FRATI LUGANA BROLETTINO

E’ il vino Cà dei Frati del nostro grande vitigno autoctono: la Turbiana. Uva raccolta a maturazione completa verso la metà del mese di ottobre, uve mature e terreno di gran talento ci donano un prodotto di struttura dotato di grande capacità di invecchiamento. All’assaggio si manifesta pienamente in tutta la sua complessità.

Al naso evidenzia sentori di frutta matura, pesche, mele gialle, rose carnose con note fresche e balsamiche. Il palato viene avvolto da un attacco deciso mantenendo tutta la sua freschezza ed eleganza.

La struttura piena è accompagnata da un’acidità tesa e dalla caratteristica sapidità che puliscono completamente il palato lasciandolo invaso di profumi delicati. Ideale per le zuppe invernali, legumi e paste con sughi bianchi, carni bianche e pollame, formaggi di media stagionatura, pesce in cotture lunghe e ricche e crostacei.

Vitigni utilizzati: Turbiana 100%
Provenienti dai vigneti: I Frati – Sirmione Ronchedone – Desenzano del Garda
Composizione del terreno: calcareo – argilloso
Sistema di allevamento: Guyot semplice e doppio Sesto di impianto: 3 x 1, 20 / 2,30 x 0,70
Resa per ettaro: 90 quintali
Tipo di vinifi cazione: inizio in acciaio, completamento in barrique Malolattica: svolta in barrique
Affi namento e evoluzione: in barrique per 10 mesi, seguito da 3 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13,5%
Acidità totale: 6,60 g/L
Acidità volatile: 0,30 g/L pH: 3,25
Estratto secco: 22,5 g/L

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CANEDIGUERRA BIRRA – BERLINER WEISSE-0,33 BOTT

3,60

BERLINER WEISSE
Birra acida di frumento dalla tradizione secolare, la specialità berlinese ha negli anni rischiato di scomparire, per poi tornare in voga grazie al recente movimento della birra artigianale. Color giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e leggero, la versione da noi proposta presenta un caratteristico sapore di cereali e spezie.

ABV IBU EBC
3,2% 5 2

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CANEDIGUERRA BIRRA – BLANCHE -0,33 BOTT

3,80

BLANCHE
Rinfrescante e delicata birra di frumento di antica tradizione belga, dal color paglierino chiaro quasi opalescente e dalla schiuma fine, pannosa. Al naso offre fragranze di cereali e coriandolo, mentre il corpo vellutato ed il tenue amaro lasciano spazio ad un finale floreale.

ABV IBU EBC
5,4% 18 4

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CANEDIGUERRA BIRRA – BOHEMIAN PILSNER-0,33 BOTT

3,80

Birra tradizionale ceca dal color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano il sapore di cereali e di crosta di pane. Livello di amaro medio con un particolare aroma erbaceo conferito dal luppolo Saaz, utilizzato anche in dry-hopping. La fermentazione a basse temperature è seguita da una assai lunga maturazione a freddo.

ABV IBU EBC
5% 35 8

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CANEDIGUERRA BIRRA – VIENNA LAGER -0,33 BOTT

3,80

VIENNA LAGER
Ispirata ad uno dei più classici stili brassicoli europei, la Vienna Lager è una birra ambrata, di bassa fermentazione, dal sapore pulito. La luppolatura delicata lascia spazio a eleganti note di caramello ed ad un leggero sentore di tostato, conferiti dall’omonimo malto. Nonostante il buon tenore acolico, rimane birra di facile bevuta.

ABV IBU EBC
5,4% 16 24

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