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Gabriele Scaglione BARBERA D’ALBA DOC “I QUATTRO CONIGLI BIANCHI” –
€14,50Questa Barbera d’Alba DOC di Gabriele Scaglione è ottenuta da uve 100% Barbera prodotte in quantità limitate in un unico vigneto. I Quattro Conigli bianchi si presenta di un rosso carico con leggeri riflessi porpora. Inoltre, al naso arriva con le sue note fresche, fragranti e fruttate quando è giovane, per lasciare poi spazio, con l’invecchiamento a sentori più decisi di prugne e frutti del bosco. Infine, le sensazioni olfattive vengono poi riconfermate all’assaggio dove si presenta asciutto, pieno e di buona struttura.
C’è chi la nomina al femminile e chi al maschile. Chi può dire quale sia l’esatto nome? Quello che è certo è che il Barbera (o la Barbera, ovviamente) di Gabriele Scaglione raccoglie l’unanime consenso generale e chiama tutti felici a sedersi a tavola per accompagnare con il suo inconfondibile corpo un buon pasto (o aperitivo o merenda) in allegria. La/Il Barbera I Quattro conigli bianchi si accompagna perfettamente a primi piatti saporiti, grigliate di carne, e formaggi semi stagionati. In onore alla tradizione noi consigliamo in abbinamento un bel piatto di tajarin 40 tuorli (ebbene si, 40 tuorli d’uovo per ogni chilo di farina…) con salsiccia di Bra, autentico emblema e fiore all’occhiello del territorio braidese. Un matrimonio perfetto!
Gabriele Scaglione ROERO ARNEIS “OSTINATAMENTE” DOCG
€14,50Una bellissima sorpresa, questo Roero Arneis “Ostinatamente” di Gabriele Scaglione che colpisce lo sguardo con il suo giallo paglierino brillante come i raggi del sole, regala all’olfatto note di fiori e frutta, accompagnate da una delicata sensazione di miele e colpisce il palato con la sua freschezza e sentore erbaceo. Infine, presenta un finale lungo e piacevolmente persistente.
Correva l’anno 2005 quando usciva nei negozi la prima grande antologia postuma contenente la produzione discografica del poeta e cantautore genovese Fabrizio De Andrè, dal titolo sicuramente calzante “In direzione ostinata e contraria”. E lui non avrebbe potuto scegliere un titolo migliore. Perché a volte nella vita bisognerebbe staccarsi dalla massa e procedere così, in direzione ostinata e contraria. E così ha deciso Gabriele Scaglione per il suo Roero Arneis, ecco le sue parole:“Ostinatamente perchè insisto a presentare solo le annate precedenti a quella in corso. Ostinatamente perchè mi piacerebbe comunicare che alcuni vini, anche se bianchi, non vanno bevuti subito, ma anzi il meglio lo esprimono dopo qualche anno. Ostinatamente perchè a volte andare contro corrente ti dà la possibilità di far conoscere fragranze e strutture che altrimenti perderesti”. Tra musica, vino e poesia, un buon calice di Arneis che non potremmo che chiamare Ostinato…
Gabriele Scaglione ROERO ARNEIS “OTTIMO CON IL PESCE”
€14,00Dalle terre del Roero, riconosciute Patrimonio mondiale dell’Umanità, arriva questo affascinante vino. Il Roero Arneis DOCG di Gabriele Scaglione è ottenuto da uve 100% Arneis, prodotte in quantità limitate. A colpo d’occhio brilla nel suo giallo paglierino con riflessi leggermente ambrati. Inoltre, al naso sprigiona un bouquet intenso ma al tempo stesso delicato, con note di fiori e frutta. Infine, al palato è fresco, asciutto e piacevolmente erbaceo.
Il nome già dà un buon consiglio, ma i tre puntini di sospensione aprono un piccolo mondo. Perchè se è vero che questo Roero Arneis si accompagna perfettamente alla cucina di mare in tutte le sue sfaccettature, è altresi vero che può diventare eccellente compagno di tavola da abbinare anche a piatti di terra, primi piatti di verdure, uova, carni bianche e formaggi.
Ma per rimanere in campo ittico avete riconosciuto questo bel pesce di mare dalle intense striature raffigurato in etichetta? Eh già, è proprio lui, il branzino (o spigola che dir si voglia), il gustoso pesce dalle carni morbide e bianche, versatile in cucina e gustoso in qualsiasi modo si desideri cucinare. Al cartoccio con olive e patate, alla griglia con verdure di stagione e un filo d’olio d’oliva, al forno sommerso dal sale grosso, questo meraviglioso prodotto del mare saprà rendersi protagonista della vostra tavola. E un calice di Roero Arneis non potrà che completare il capolavoro.
Genesi Malvasia Brut 2019- GA 13% vol
€19,50Le Carezze 0,75Un vitigno che si presta sia per vini fermi che per vini spumanti, ma che nei passiti sprigiona la sua aromaticità con profumi e sapore di miele. L’uva, leggermente appassita, usata per questo nobile spumante, ha trasferito profumi floreali e agrumati che lo differenziano per intensità e complessità.ABBINAMENTI.Aperitivi, primi piatti a base di pesce, secondi a base di pesce, formaggi e carni bianche.
Gewurztraminer Stoass 2019 Pfitscher
€18,00
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Guidalberto Tenuta San Guido
€46,00Il Guidalberto è un vino rosso elegante e intenso, nato dal desiderio di produrre un vino più giovane del Sassicaia, utilizzando anche uve Merlot. Dopo un affinamento di 15 mesi in barrique si esprime in un bouquet di frutti di bosco, caffè, spezie e macchia mediterranea. Al sorso è fruttato, pieno, solido e persistente
IL POGGIOLO BONARDA amabile DELL’OLTREPÒ PAVESE D.O.C. (Frizzante)
€5,20Vino brioso dal colore rosso rubino carico, profumo intenso e fruttato con sentore di frutti di bosco al primo impatto e successivamente di viola e rosa, sapore pieno e gradevolmente morbido.ABBINAMENTI Vino brioso dal colore rosso rubino carico, profumo intenso e fruttato con sentore di frutti di bosco al primo impatto e successivamente di viola e rosa, sapore pieno e gradevolmente morbido.
INAMA Bradisismo CABERNET 2020
€41,00Il Bradisismo è un vino rosso veneto corposo e strutturato, dallo stile intenso ed internazionale. Viene affinato per 15 mesi in barrique e si esprime su tonalità profonde di frutti di bosco, bacche selvatiche, spezie di sottobosco e vaniglia. Al palato è morbido e rotondo, ricco di aromi fruttati e dotato di levigati tannini
Inama Carbonare Soave Classico DOC 2021
€22,00Vino verticale, con una spalla acida importante che ne eleva il carattere floreale, sensazioni agrumate, finale sapido e tagliente.
INAMA CARMINIUM CARMENERE COLLI BERICI DOC 2020
€29,50inama
📑 Etichetta INAMA CARMINIUM CARMENERE COLLI BERICI DOC 2020
📍 Provenienza Veneto
🌱 Vigneto Selezione dell’uva proveniente dal vigneto di Carmenere, in località Oratorio San Lorenzo. Altitudine: Dai 50 ai 150 mt s.l.m. Esposizione: Sud / Sud-Est Suolo: Argille Rosse, Calcare Marino Sistema di Allevamento: Guyot
🍇 Vitigno/Uvaggio 100% Carmenere
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Le uve, raccolte a mano, vengono diraspate delicatamente avendo cura di non rompere la buccia degli acini. Viene effettuata una macerazione prefermentativa di 24-48 ore, alla quale segue la fermentazione alcolica in acciaio della durata di 23-28 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28°C. Al termine della fermentazione malolattica, il vino viene messo ad affinare in barriques di rovere francese nuove (35%) e di secondo passaggio (65%) per 12 mesi. Dopo un passaggio di 4 mesi in acciaio, “Carminium” viene imbottigliato e rimane in affinamento per almeno 12 mesi prima di essere presentato sul mercato.
👄👃🏻👀 Note degustative Colore rosso cupo con riflessi blu-violacei. Si presenta intenso, con profumi di erbe aromatiche e spezie, frutta scura e tannini vellutati.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Si abbina con grigliata mista, maiale arrosto, tagliere di affettati e formaggi.
🌡️ Temperatura di Servizio 16°-18°C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 14,00%
🔰 Denominazione Colli Berici D.O.C. Carmenere
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The villagers are out there with a vengeance to get that Frankenstein
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Frizzanti
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Vini rossi
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