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Apollonis Champagne Authentic Meunier Blanc De Noirs
Apollonis
📑 Etichetta Champagne AOC Inspiration De Saison Extra Brut Apollonis Michel Loriot astucciato
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto TIPOLOGIA DEL TERRENO Cordone Speronato ETÀ DEI VIGNETI Oltre 65 anni SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone Speronat
🍇 Vitigno/Uvaggio Chardonnay 35%, Pinot Meunier 65%
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione La particolarità di questo viticoltore risiede nel fatto che Michel è fermamente convinto che la musica classica, in vigna e in cantina, possa condizionare positivamente l’uva e il vino e quindi per questo, deliziose melodie accompagnano tutte le varie fasi della produzione, dal vigneto alla cantina.
👄👃🏻👀 Note degustative Questo spumante è interessante anche per il dosaggio di zucchero, molto basso (extra brut) che ce lo consegna netto, vibrante, molto secco. Ricco e piacevolmente equilibrato negli aromi, vanta, fin da subito, una perfetta armonia tra la componente fruttata e la freschezza. Perlage molto fine ed elegante. Assolutamente da provare.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei
🌡️ Temperatura di Servizio 4° – 6° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,00%
🔰 Denominazione Champagne AOC
Bollinger Pinot Noir AYC18 astucciato
€133,00Bollinger
📑 Etichetta
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto
🍇 Vitigno/Uvaggio 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) Vigneto principale : Aÿ, in associazione con i vigneti di Tauxières e Verzenay
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Affinamento in cantina per il doppio del tempo previsto dalla Denominazione.Dosaggio: 6 gr/l.
👄👃🏻👀 Note degustative COLORE Una veste dorata con riflessi bronzo. PROFUMO Note di miele, gelatine di frutta , mela cotogna e agrumi canditi. Gli aromi di marzapane e arancia rossa completano un naso pieno di spezie dolci e un tocco rinfrescante di mentolo. SAPORESerio, raffinato e ricco, splendidamente espansivo con un finale pieno di agrumi confit che ne esaltano la freschezza.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Perfetto con carpaccio di capesante e agrumi, anatra all’arancia, crostata di mele cotogne e mandorle.
🌡️ Temperatura di Servizio 10° – 11° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,00%
🔰 Denominazione Champagne
Bollinger Rosé
€110,00Bollinger
📑 Etichetta
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto
🍇 Vitigno/Uvaggio 62% Pinot Nero, 24% Chardonnay, 14% Meunier. Solo dal 5 al 6% di vino rosso aggiunto. Più dell’85% Grands e Premiers crus.
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione, Vinificazione Affinamento per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione.
👄👃🏻👀 Note degustative COLORE Tonalità bronzo abbinate alla profondità intensa di un grande vino rosso. PROFUMO La nobiltà dei frutti rossi: sentori di ribes rosso, ciliegia e fragola di bosco. Un tocco speziato, simile allo Special Cuvée SAPORE Una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità, con un finale tannico dovuto all’aggiunta di vino rosso. Bollicine fini come il velluto. Sapori di frutti di bosco.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Gamberi, aragoste, salmone. Cucina giapponese e cucina asiatica. Dessert a base di frutta. Temperatura di servizio: 10-12 °C.
🌡️ Temperatura di Servizio 10° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,00%
🔰 Denominazione Champagne rosé – AOC
Bollinger Special Cuvee’ Limited Edition 007 Astucciato
€75,00ok Bollinger Zero zero sette Francia Bianco 0,75 #RIF! #RIF! #RIF! Bollinger Special Cuvee’ Limited Edition 007 Astucciato Francia Francia Il Pinot Nero, vitigno simbolo della Maison, rappresenta il 60% delle viti del vigneto. ZONA PRODUTTIVA: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15% e Pinot Noir 60% Più dell’ 85% di Grands e 1er Crus AFFINAMENTO: Un periodo di affinamento in cantina più di 2 volte superiore a quanto stabilito dal disciplinare dell’appellazione COLORE: Una veste dorata, segno distintivo dei vitigni a bacca scura. Perlage molto fine PROFUMO:Una bellissima complessità aromatica. Aromi di frutta matura e di spezie. Note di mela cotta e composta, pesca SAPORE: Una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacità. Bollicina vellutata. Aromi di pera, brioche e spezie, note di noce fresca Tutti i tipi di pesce, in particolare sushi e sashimi. I crostacei: gamberetti, scampi, aragosta, astice alla griglia. Pollame e carni bianche. Anacardi, parmigiano, prosciutto 8°-10° C 750 ml 12,00% Champagne AOC
📑 Etichetta Bollinger Special Cuvee’ Limited Edition 007 Astucciato
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto Il Pinot Nero, vitigno simbolo della Maison, rappresenta il 60% delle viti del vigneto. ZONA PRODUTTIVA: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay
🍇 Vitigno/Uvaggio Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15% e Pinot Noir 60% Più dell’ 85% di Grands e 1er Crus
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione AFFINAMENTO: Un periodo di affinamento in cantina più di 2 volte superiore a quanto stabilito dal disciplinare dell’appellazione COLORE: Una veste dorata, segno distintivo dei vitigni a bacca scura. Perlage molto fine
👄👃🏻👀 Note degustative PROFUMO:Una bellissima complessità aromatica. Aromi di frutta matura e di spezie. Note di mela cotta e composta, pesca SAPORE: Una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacità. Bollicina vellutata. Aromi di pera, brioche e spezie, note di noce fresca
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Tutti i tipi di pesce, in particolare sushi e sashimi. I crostacei: gamberetti, scampi, aragosta, astice alla griglia. Pollame e carni bianche. Anacardi, parmigiano, prosciutto
🌡️ Temperatura di Servizio 8°-10° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,00%
🔰 Denominazione Champagne AOC
Champagne AOC Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 Extra Brut Apollonis Michel Loriot astucciato
€89,00ok Apollonis Monodie viell Francia Bianco Champagne 3 52,06 #RIF! #RIF! #RIF! Champagne AOC Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 Extra Brut Apollonis Michel Loriot astucciato TIPOLOGIAChampagne ZONA PRODUTTIVAVallée de la Marne – Festigny VITIGNO 100% Pinot Meunier TIPOLOGIA DEL TERRENO Cordone Speronato ETÀ DEI VIGNETI Oltre 65 anni SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone Speronato COLORE Dorato; perlage fine e persistente. PROFUMO Al naso è piacevolmente intenso e si esprime con note di frutta gialla, caramelle alla violetta e un cenno floreale. SAPORE Al palato è cremoso, fresco e di bella armonia. INVECCHIAMENTO Fino a 8/9 anni in bottigliaMichel LORIOT, autore-compositore di Champagne d’eccezione Negli anni ’80 Michel LORIOT è entrato a far parte dei Vignerons Indépendants e ora ne è il presidente. Un’adesione nata dalla sua volontà di far riconoscere il suo know-how enologico e di certificare la gestione completa di tutte le fasi, dalla creazione alla commercializzazione, del suo champagne. Vendemmiatore con sede a Festigny, ha una ventina di appezzamenti distribuiti su una grande maggioranza di Meunier (80%), da un lato Chardonnay (18%) e un tocco di Pinot Nero (2%) su sette acri. La sua attività ha ottenuto la più alta certificazione HVE (“High Environmental Value” livello 3), che riflette il rispetto delle soglie di prestazione ambientale relative alla biodiversità, alla strategia fitosanitaria, alla gestione della fertilizzazione e delle risorse idriche, all’intera operazione. Francia Francia TIPOLOGIA DEL TERRENO Cordone Speronato ETÀ DEI VIGNETI Oltre 65 anni SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone Speronat 100% Pinot Meunier INVECCHIAMENTO Fino a 8/9 anni in bottigliaMichel LORIOT, autore-compositore di Champagne d’eccezione COLORE Dorato; perlage fine e persistente. PROFUMO Al naso è piacevolmente intenso e si esprime con note di frutta gialla, caramelle alla violetta e un cenno floreale. SAPORE Al palato è cremoso, fresco e di bella armonia. Ottimo con le insalate di rucola e parmigiano, è ideale per accompagnare l’aragosta. 6°-8° C 750 ml 12,00% Champagne AOC
📑 Etichetta Champagne AOC Monodie Meunier Vieilles Vignes 2013 Extra Brut Apollonis Michel Loriot astucciato
📍 Provenienza Francia
🌱 Vigneto TIPOLOGIA DEL TERRENO Cordone Speronato ETÀ DEI VIGNETI Oltre 65 anni SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone Speronat
🍇 Vitigno/Uvaggio 100% Pinot Meunier
🛠️⚗️ Dettagli di lavorazione INVECCHIAMENTO Fino a 8/9 anni in bottigliaMichel LORIOT, autore-compositore di Champagne d’eccezione
👄👃🏻👀 Note degustative COLORE Dorato; perlage fine e persistente. PROFUMO Al naso è piacevolmente intenso e si esprime con note di frutta gialla, caramelle alla violetta e un cenno floreale. SAPORE Al palato è cremoso, fresco e di bella armonia.
🧩🍽️ Abbinamenti consigliati Ottimo con le insalate di rucola e parmigiano, è ideale per accompagnare l’aragosta.
🌡️ Temperatura di Servizio 6°-8° C
🏺 Contenuto 750 ml
🍷 Alchool 12,00%
🔰 Denominazione Champagne AOC
Champagne Extra Brut Inspiration de Saison 2012-astucciato
€69,00Alcol 12%
Formato 0,75 l
Tipologia Spumanti
Stile Spumante evoluto e complesso
Carattere particolare Vino della tradizione
Annata 2012
Vitigni Pinot meunier 66%, Chardonnay 34%
Paese Francia
Regione Champagne
Territorio Vallée de la Marne
Viticoltura Sostenibile
Certificazione HVE livello 3
Affinamento Acciaio
Temperatura di servizio 4°CLo Champagne millesimato Inspiration de Saison ha uno stile fine ed elegante, è prodotto con una combinazione di tutti e tre i vitigni della Champagne, ma è il Pinot meunier della Vallée de la Marne l’asse portante del gusto. Un basso dosaggio favorisce il carattere leggero e rinfrescante al sorso e rende questo Champagne ideale come aperitivo in occasioni importanti ma può anche abbinarsi ad antipasti o a piatti di pesce. È un millesimato ed esprime il carattere unico dell’annata, apprezzato dagli intenditori e dagli appassionati più esigenti. In vigna e in cantina Michel Loriot diffonde musica, convinto che questa favorisca la salute delle viti e la qualità dei vini in affinamento. Le vigne sono condotte con criteri di sostenibilità ed hanno 35 anni.
Le uve sono raccolte a mano separatamente per varietà e per vigneto. Sono vinificate separatamente dando vita a un’ampia gamma di vini base fermentati solo in acciaio. La creazione della cuvée non prevede l’impiego di vin de réserve e lo Champagne sosta sui lieviti per un periodo molto lungo: 6/7 anni. È dosato a livello di Extra-Brut, cioè con meno di 6 g/l di zucchero.
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