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AMARO PROIBITO 500ml
€29,50metodo di produzione: macerazione, percolazione, affinamento AROMA: fresco, officinale, deciso, rotondo, balsamico, amaricante, evocativo PRINCIPALI BOTANICHE: angelica, lavanda, camomilla, menta piperita, genziana, primula, genzianella, scorze di limoni e arance del lago di garda MODALITà: servito sotto i 15° a fine pasto, raffinato in miscelazione 30,0% VOL | 500 ML |
AMARO Proibito Anno 1943. Periodo molto buio per emozioni e senso di libertà. Il farmacista botanico Achille Foletto, tenente presso l’ospedale militare di Riva sul Garda, utilizzò il linguaggio delle botaniche per distillare sentimenti di speranza e rivincita per i suoi pazienti. Freschezza aromatica dei limoni del Garda, eleganza floreale dei monti trentini e carattere erbaceo di radici dolomitiche diedero vita a questo raffinato elisir amaricante. Trasportato in bicicletta, veniva bevuto segretamente da ospiti e soldati nei seminterrati dell’ospedale.
AMARO RUPES
€18,50Dall’inconfondibile carattere mediterraneo, Rupes è un amaro il cui nome sembra risalire al luogo in cui veniva distillato, agli inizi dell’800, ai piedi della Rupe di Rocella; sono ben 30 le erbe che concorrono alla sua preparazione, tutte lavorate seguendo un preciso protocollo artigianale che prevede una macerazione, a freddo, in alcol di purissima qualità, per estrarre tutte le componenti delle botaniche: tra queste spiccano le foglie di alloro, la liquirizia calabrese e il finocchietto selvatico, che vanno a tracciare un profilo profondo, balsamico e misterioso, semplicemente perfetto da sorseggiare come digestivo!
Colore ambra scuro con riflessi mattone, è brillante e viscoso mentre danza nel bicchiere. Ci porta all’olfatto note scure di sottobosco, erbe officinali e china, seguite da bastoncino di liquirizia, tamarindo e spezie scure. Inebriante all’olfatto, non delude all’assaggio che è caldo, morbido, ricco e goloso, dal gusto pieno e di verve amaricante, inconfondibile nei ricordi di tostatura e torrefazione.
Da servire in un tumbler basso, per un dopocena in relax, è perfetto per affogare una coppetta di gelato al caffè e crema ma anche nella mixology, per realizzare un Rupes Tonic, un Rupes Spritz o un Rupes Americano.
AMERICANO Mr. Quail & JT 70cl 22%vol
€19,50Mr. Quail & JT, i classici della miscelazione pronti da bere
“Americano 1907” è la quintessenza dell’aperitivo stiloso, nato dalla sintesi progettuale fra l’Antica Distilleria Quaglia e il Jerry Thomas Project. Vermouth e Bitter si mescolano in un’etichetta di assoluto valore, che viene fatta maturare in legno di rovere prima di venire imbottigliata, come da ricetta per tutti i Barrel Finished Cocktails firmati Mr. Quail & J.T.. Da servire rigorosamente in un tumblr basso, accompagnato da ghiaccio e soda a piacere: una vera goduria.
Si annuncia alla vista con un colore ramato intenso. Al naso si avverte un mix di profumi rinfrescanti, in cui si distinguono tocchi di ciliegia e richiami di scorza d’arancia e legno. All’assaggio ha un sapore amaricante persistente, arricchito da una vena gustativa tipicamente erbacea.
Balcones Baby Blue Corn Whisky 70cl 46%vol
€39,90Baby Blue è stato il primo whisky texano sul mercato dopo il Proibizionismo. La particolarità di questo distillato è la materia prima con cui è prodotto, il Blue Corn. Si tratta di un’antica varietà di mais tipica del Texas, che dona un carattere più ricco, oleoso e raffinato, mantenendo comunque quella freschezza che contraddistingue i whisky born in the USA.
Il risultato è un whisky goloso, caratterizzato da sfumature tostate e da una certa complessità. Un classico da riscoprire!
Balcones Texas Rye 100 Proof
€40,50successi non sono tardati ad arrivare per la Balcones Distilling. Fondata nel 2008 in una vecchia officina meccanica a Waco, nel cuore del Texas, la distilleria ha da subito vinto una lunga serie di premi in prestigiose competizioni internazionali, il che l’ha consacrata la “Migliore Distilleria Artigianale di Whiskey negli Stati Uniti” nel 2014.
Della sua gamma classica fa parte anche questo Texas Rye 100 Proof, un whisky elaborato con ben quattro varietà di segalecoltivate in Texas. Il mash contiene una maggiornaza di Elbon Rye originaria del nord dello stato, alla quale si aggiungono le varietà Crystal, Chocolate e Rosted Rye. Un mix che apporta complessità, ricchezza e dolcezza al prodotto finale.
Un whisky che si è guadagnato la medaglia d’oro ai World Whiskies Awards del 2019.
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